10月15日上午，“澄城水盆·名‘羊’天下”2024澄城水盆羊肉暨地方名优特产博览会在澄城县启动，大会签约项目8个，总投资11.74亿元。
中国烹饪协会副会长、中国国际食学研究所所长王喜庆， 省市场监管局原一级巡视员宋艺光，省商务厅二级调研员雷小宝，省政协常委、澳门商会会长宋凤山，西北农林科技大学动物科技学院动物遗传育种与繁殖系主任、博士生导师张恩平等出席。
澄城县委副书记、县长张旭在致辞中向参会的嘉宾表示热烈欢迎。他说，澄城县拥有高品质的农特产品和独特的地方美食。澄城水盆羊肉2016年入列全省第五批非遗项目，具有料重汤鲜、肉烂味醇、筷触骨离、香气四溢等特点，在渭北一带久负盛名。目前，全县已建成水盆羊肉旗舰店7家、示范店18家、品质店22家，开设县内分店60余家、省内分店500余家，年销售额突破4亿元。本次博览会以水盆为媒介，以展会为平台，让澄城水盆羊肉和澄城“土特产”走出陕西、走向全国，诚挚邀请各位领导、各界朋友常来澄城观美景、品美味、赏非遗，携手澄城、共话发展、同谋新篇。
中国烹饪协会副会长、中国国际食学研究所所长王喜庆在致辞中表示，澄城水盆羊肉是具有鲜明地域特色的美食代表。此次博览会，不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的交流与碰撞，对弘扬陕菜传统饮食文化，带动澄城乃至渭南餐饮、旅游产业发展具有极其重要的意义。中国烹饪协会将持续关注和全力支持澄城特色美食产业高质量发展，与澄城保持紧密联系、深入合作，共同打造澄城水盆羊肉地域美食品牌，为弘扬饮食文化、繁荣消费市场、促进经济发展发挥积极作用。
市商务局总会计师赵晓宏在致辞中表示，举办此次博览会是推动餐饮业繁荣消费市场、助力乡村振兴、带动农民增收的有力措施，将进一步提升澄城水盆羊肉的知名度，持续巩固澄城水盆羊肉的品牌影响力，并对宣传推介渭南和澄城美食文化地标产品产生积极影响。希望各县（市、区）也结合县域餐饮特色开展形式多样的推介活动，让渭南“陕菜之都”公用品牌唱响全国。
博览会上，澄城县政府就水盆羊肉产业链进行招商推介；澄城县被中国烹饪协会授予“中国澄城水盆羊肉美食地标城市”，澄城县万俪酒店、澄城水盆羊肉会斌总店、西安东府小杨餐饮管理有限公司被中国烹饪协会授予“中餐特色美食名店”；大会现场还颁发澄城水盆羊肉制作技术规程相关证书，并向澄城县“雪花羊肉试验基地”授牌。
大会还对“澄城水盆羊肉产业高质量发展领军人物”“澄城水盆羊肉全产业链建设优秀企业”“澄城水盆羊肉产业高质量发展优秀企业”进行了表彰。市农业投资集团、澄城水盆羊肉有限公司有关负责人分别在会上介绍了澄城水盆羊肉深加工标准化生产线、澄城水盆羊肉全产业链建设有关情况。澄城水盆羊肉省外创业代表在会上分享了自己的创业经历。
近年来，澄城县委、县政府高度重视水盆羊肉发展，制定《澄城水盆羊肉产业高质量发展十条扶持政策》，出台《澄城县加强“澄城水盆羊肉”品牌建设的实施意见》，提出“制定统一标准、强化品牌保护、做强产业链条、加大品牌推广”4方面16条硬核措施，实现澄城水盆年销售额突破4亿元，带动2000户群众年增收3万元以上。下一步，澄城县将加快推进水盆羊肉全产业链建设项目，打造旗舰店50家，示范店100家，品质店、连锁店1000家以上，推动澄城水盆羊肉集养殖、屠宰、加工、配送、交易、电子商务等多种功能于一体的全产业链条标准化、规范化建设，积极招引肉制品加工、冷链包装等中下游配套产业，持续在建链、延链、补链、强链上下功夫，全力加快澄城水盆羊肉产业高质高效发展。
澄城县四大班子领导，市外经局、商务局、贸促会、市农投集团有关领导，西部企业家商会、省烹饪餐饮行业协会、省农副产品标准化委员会、市电子商务协会、市烹饪协会有关负责人及澄城县各部门各镇（街）负责同志、澄城县招商特使、澄城县水盆羊肉旗舰店、示范店、品质店经营者等参加启动仪式。
